酒糟鱼(吃遍中国美食,才发现酒糟鱼才是正宗的江西口味!)

酒糟鱼,是江西传统的家常菜之一,以衡阳酒企生产的酒糟泡制而成,属于江西颍上、南昌等地传统家常菜系。豆鼓和酱油的味道融合在一起,加之口感Q弹,回味悠长,极得消费者喜爱。

制作方法:鲜鱼煮熟后,去骨剁面,加入豆鼓、酱油、细砂糖、花生油和绿豆芽等拌匀,锅内放少量花生油,放入蒜末爆香,加上适量水后煮开,将调拌好的鱼面倒入锅内,炒匀即可。

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