小炒肉，是一道备受中国人喜爱的家常菜。
选用卡路里较低且肉质鲜嫩的瘦肉，和花椒、生姜、葱姜辣椒等调味料搭配食用，口感鲜美，令人回味无穷。不过，要制作出鲜美的小炒肉，还得有一定的技巧。
以下是小编为大家介绍的家常小炒肉做法：
原料：
- 里脊肉300克
- 干辣椒10根
- 葱姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
步骤：
- 里脊肉洗净，切成小丁，加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟
- 干辣椒剪成小段，葱姜切细
- 热锅凉油，煸炒干辣椒香味出来后放入葱姜，煸炒至金黄色，加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色
- 加入生抽，翻炒均匀后出锅
这样一道鲜美可口的家常小炒肉就完成啦！搭配一个碗饭，美味满满。大家快来试试吧！