吃腊八粥是我国一种民间传统，被誉为“冬令进补第一品”。
“腊八八蒜”，“腊八钻，春节新”，“不吃腊八粥，一年难过”的谚语，都说明了腊八粥在我国食品文化中的重要地位。
在我国的农历十二月初八，俗称“腊八节”，是传统节日之一。而正是在这一天，人们开始食用腊八粥。
据说腊八粥的起源是古代的一种祭祀活动，人们用腊八日煮粥来祭祀祖先或神灵，并在家中摆上祭品。
后来，逐渐演变成了食腊八粥的传统。腊八粥所用的材料也多种多样，不同地区也有不同做法。粥中的杂豆、米、粘米粉等等，都被认为是能够助消化、补充营养的食品。
而且，根据中医理论，腊八粥还有温中益气、养生保健的作用，适当的食用可以起到锻炼人体的作用。
可以说，腊八粥虽然是一种简单的粥品，但却承载着我国博大精深的文化内涵，是我国饮食文化中的重要组成部分。