牛肉是很多人都喜欢的一种食材，但想要烧出一份好吃的牛肉也并不容易，有时候炒过去就像鞋垫一样硬，有时候又会口感不够嫩滑，那么如何炒好吃又嫩的牛肉呢？下面小编为您推荐三种做法。
1.清炒牛肉
清炒牛肉是一道非常简单的菜肴，只需要准备好牛肉和葱姜蒜等调料即可。首先将牛肉切成薄片，加入生粉和料酒进行腌制，腌制20分钟左右，然后将腌制好的牛肉放入油锅中爆炒至变色，捞出备用，最后在锅中加入葱姜蒜进行翻炒，加入适量的盐和酱油即可。
2.酱爆牛肉
酱爆牛肉是一道比较特别的菜肴，需要使用酱油、糖、蚝油、花雕酒等较多的调料，但口感真的很好。和清炒牛肉一样，先将牛肉切小块加入生粉和料酒进行腌制，腌制20分钟左右，然后加入油锅中炸至金黄色捞出，炒锅留底油，葱姜蒜爆香，放入所有调料和水调成酱汁，然后加入牛肉翻炒一下，让酱汁裹到牛肉就可以出锅了。
3.红烧牛肉
红烧牛肉也是一道很受欢迎的菜肴，需要用到料酒、酱油、糖等调料。和前两种方法稍有不同，首先需要将牛肉焯水去血腥味，放入锅中加入水、料酒、姜片和八角等材料进行煮开，然后将牛肉捞出备用，炒锅加入油，葱姜蒜爆香，加入刚才煮牛肉用的汤汁和所有的调料，最后加入牛肉焖煮一段时间即可。