小黄鱼炖豆腐是一道家常菜，既简单易做，又营养美味。豆腐软糯，鱼肉鲜嫩，汤清爽美味，且适合各个年龄层食用。
制作小黄鱼炖豆腐，首先需要准备好材料。豆腐切块，小黄鱼宰好洗净备用。锅中放油，热锅凉油下姜蒜煸炒出香味，放入豆腐煸炒至两面金黄，取出待用。锅中再放油，放入小黄鱼煸炒至表面呈金黄色，加入适量的水，淋入料酒调味，焯去浮沫后倒入事先炒好的豆腐。盖上锅盖，用小火炖5分钟左右，再加入适量的盐、鸡精和葱花提味。
小黄鱼和豆腐是最好的搭档，小黄鱼的鲜嫩与豆腐的清甜相得益彰，可以补充人体所需的蛋白质、维生素等营养成分，有润肺、益气、健脑血管的功效。夏季食用还可以清热解毒，适宜广大人群食用，尤其是女性和儿童更宜。