姜葱炒花蟹是家庭常见的美食、营养丰富。这道菜熬制简单，味道鲜美。特别是在夏季，吃到花蟹的时候，这款菜越发受欢迎。
在制作的时候，选用肥美的花蟹，一定要将花蟹的鳃和内脏清洗干净，以免影响菜品口感。然后准备好葱姜蒜末，干辣椒粉，白胡椒粉的调料。
起锅倒入少许的油，加入葱姜蒜末略煸炒，再加入花蟹，不断的翻炒，让花蟹均匀入味。继续加入干辣椒粉，白胡椒粉，加盐调味，淋入少量的料酒，然后加入少量清水，中小火慢慢翻炒几分钟。
最后加入淀粉水勾芡，继续大火翻炒，直到汁水完全收干，让花蟹表面呈现很好的发色后出锅。炒好的花蟹鲜嫩多汁，口感十分好。姜葱炒花蟹富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等，极具营养价值，尤其适宜减肥人士食用。