李斯特氏菌是一种革兰氏阳性杆菌，命名源于其发现者约瑟夫?李斯特教授。这种菌属于嗜寒性菌，生长温度在0°C至45°C之间，是耐盐和耐干燥的菌株，这就是为什么大家常说在冰箱中存放的食物容易被污染。
李斯特氏菌是一种人畜共患病原菌，可以通过食品、饮用水，以及接触感染等多种途径传播。它严重危害人类健康，是一种引起食物中毒的罕见而且严重的致病菌。人感染后潜伏期一般为3～70天，轻者症状类似感冒，严重者则可能导致脑膜炎和败血症等器官感染而危及生命。
因此，我们在日常餐饮中应该尽量选择新鲜食品，严格控制食品储存温度和储存时间，以免被污染。同时，烹饪过程中也要注意卫生和温度控制，确保食品在烹饪过程中被充分杀灭。
总的来说，李斯特氏菌虽然危害人类健康，但只要我们注意食品安全，合理消费并加强个人卫生防范，就能有效避免李斯特氏菌感染的风险。