甏肉干饭，是北京的特色传统小吃。许多在京的老北京人都有吃甏肉干饭的回忆和故事，这道小吃传承了百年，至今仍是京城的特色美食之一。
甏肉干饭有着一种独特的口感：柔软糯香的糯米饭，搭配上嫩滑多汁的肉干，再加上特制的味汁，让人不禁欲罢不能。而做法却也并不复杂，大家可以来一起试着做一下吧。
材料：
- 五花肉：200g
- 糯米饭：500g
- 豆芽：100g
- 胡萝卜：50g
- 面粉：30g
- 盐：适量
- 五香粉：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 水：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤：
- 五花肉切成适当的小块，并用盐和五香粉腌制10分钟左右，放入烤箱中烤制。
- 胡萝卜切成丝，用生抽、老抽、料酒、糖调味，待入味后腌制豆芽。
- 将糯米饭煮至八成成熟，用开水将其冲洗干净，趁热加入面粉搅拌均匀，然后制作成饭团。
- 腌制好的五花肉切成条，用生抽、老抽、料酒、糖、葱、姜、蒜调味，入锅翻炒煮至肉质变软。
- 将饭团铺在碗底，用调好味的豆芽和胡萝卜淋在上面，最后盛上五香肉干和汤汁即可。