烤猪蹄是中华美食文化瑰宝之一，坚硬的猪蹄在火炉上慢慢的变得酥软，油脂也慢慢的融化，口感倍佳。
制作烤猪蹄需要选用宰杀后新鲜的猪蹄，刮去角质后用盐和姜丝擦拭表面，入隔水锅中焯水，除去血水和杂质，使猪蹄更加洁净。
烤猪蹄的火候非常重要，需要先将准备好的猪蹄平铺在烤盘上，然后刷上糖醋汁，放入烤箱或烤炉中烤制。烤制时间大约在1到1.5小时左右，中途需将烤盘取出来往里面喷一些水，以免破裂变干。
烤猪蹄不仅仅是一种美食，还有很多药用价值。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，经常食用可以美容养颜、增强皮肤弹性，对于关节炎、骨质疏松等疾病的患者也有特别的治疗作用。