蛋清是蛋的一部门，是蛋黄的外层，呈透明黏液状，主要由水和卵白质组成。蛋清具有厚实的营养价值和普遍的用途，下面先容几种常见的用途：
食物加工：蛋清具有多种功效，可以被用于食物加工，例如制作蛋糕、饼干、面包等。蛋清中的卵白质有乳化、稳固、胶凝等特征，可以辅助食物更好地保持体积、口感和稳固性。
美容护肤：蛋清含有厚实的胶原卵白，可以被用于制作面膜、洗发水、护发素等美容护肤产物。卵白质能够辅助保持皮肤的弹性和紧致度，同时还具有滋润、抗氧化的作用。
药物制备：蛋清中的卵白质具有多种生物活性，可以被用于药物制备。例如，蛋清中的一种特殊卵白质——卵清素，具有抑菌、抗病毒和免疫调治等作用，被普遍应用于医药领域。
实验室研究：蛋清中的卵白质可以提取纯化后用于科研实验室中的种种实验。蛋清中的卵白质结构稳固，易于纯化和牢靠，是许多实验研究的重要质料。
其他用途：除了上述用途外，蛋清还可以被用于制作胶水、染发剂、洗涤剂、肥料等。由于蛋清具有优越的粘性和稳固性，因此在一些现实应用中也被普遍使用。