河蟹，是中国经典美食之一，独特的鲜美味道让它一直以来备受欢迎。但是，如何做出一份美味的河蟹呢？今天就跟小编一起来尝试一下下面的做法吧！
1.清水河蟹，口感鲜美。一般会先放生阴凉的地方吃死掉，这样口感更好。水开后将蟹下锅，加料酒、姜丝、葱丝、糖、盐，中小火煮约20分钟，下蒜瓣、红枣，中火再煮10分钟，加入适量的老抽和生抽调味，再煮5分钟即可。
2.花雕蟹，味道更为独特。食材准备：蟹2只，老姜，花雕酒，水，生抽，橄榄油，豆豉酱，盐，糖。做法：将蟹虾鳃及蓝蟹腹的蓝衣去除，备好花雕酒和料酒，放在碗里浸泡，去腥，放入锅中，加入适量水，加入老姜片、豆豉腐乳和香叶，加糖、盐、生抽调味，加入橄榄油，让颜色更亮丽，煮约20分钟，即可食用。
3.红烧蟹，口感更鲜美。放入切好的老姜、葱段、八角、盐、砂糖、料酒、水，将大火煮沸后改中火，放入螃蟹，大乱煮10分钟后加入生抽、老抽、醋、桂皮等，煮约二十分钟即可，味道更佳哦。