手把手教你做凉粉的做法大全

凉粉是夏季必不可少的一种食物，特别是在南方地区，凉粉的种类非常多，口感也各有千秋。但是大家有没有想过，其实自己在家就可以做出美味的凉粉？以下就来介绍凉粉的做法。

凉粉的基础做法

材料：淀粉、水、盐，适量芝麻酱、醋、辣椒油、蒜茸、酱油。

做法：

1. 将淀粉、水、盐按照2:1:1的比例调制均匀，将混合物倒入锅中，中小火慢慢煮。
2. 煮到淀粉水变成半透明状后，用勺子把煮好的淀粉水刮下来，放置于容器中。最好盖上保鲜膜，放入冰箱冷却。
3. 制作调味料：醋、辣椒油、蒜茸，均匀混合，放入碗中。加入特级芝麻酱、酱油，拌匀即可。
4. 将已冷却的凉粉切成条状，加入准备好的调味汁，即可食用。

如果想要口感更加Q弹，可以在淀粉中添加适量的苏打粉。

凉粉的芝麻酱做法

材料：芝麻酱、花生酱、醋、糖、酱油、蒜末、姜末、花椒面。

做法：

1. 将芝麻酱、花生酱调和；
2. 加入醋、糖、酱油、蒜末、姜末、花椒面；
3. 搅拌均匀即可；
4. 蘸凉粉食用即可。

凉粉的做法有很多种，但是关键就在于制作凉粉本身的工艺和调味料的配方。只要材料准备好，按照步骤进行操作，就可以做出美味的凉粉了。