皮蛋豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。所谓好的皮蛋豆腐应该呈现出透明度高、口感滑爽、味道浓郁的特点。那么，如何制作浓郁爽滑的皮蛋豆腐呢？下面小编教大家如何做。
首先，要准备好鸡蛋、豆腐和皮蛋，还需要一些盐和鸡精调味。将豆腐中间切开，将中心挖空制成碗状。把皮蛋稍微捣碎，搅拌均匀后分装在豆腐碗中，放入蒸锅中蒸10分钟。
接下来，将鸡蛋打散，加入适量盐和鸡精，再加入适量清水。把炒锅倒入一定量的油，加热后倒入鸡蛋液，中小火煎至两面微黄，取出备用。
最后将煎好的鸡蛋卷切成薄条，铺在蒸好的皮蛋豆腐上即可。这样制作出来的皮蛋豆腐，口感细腻，不仅美味可口，而且还营养丰富，适合各个年龄段的人食用。