简介：花椒油是一道非常具有特色的川菜调料，它具有麻辣香味和独特的风味，广泛应用于中餐中的各种菜品，深受大众喜爱。下面就来介绍一下花椒油的制作方法。
材料：
- 花椒20克
- 菜油适量
步骤：
- 准备工作：将花椒用清水冲洗干净，晾干水分。
- 炒制花椒：将菜油倒入炒锅中，加热至4成热，倒入花椒，小火炒制，炒至香味四溢。
- 过滤花椒：炒制好的花椒油倒入干净的容器中，用纱布过滤掉花椒渣，只留下清澈的花椒油。
- 封装保存：将过滤好的花椒油倒入干净的瓶子中，封口密封，放置于阴凉通风处保存。
花椒油制作完成，可以用于炒菜、凉拌菜、火锅等不同菜品的调味，增添风味。注意，花椒油最好用辣椒段和花椒一起炒制，以增加辣味和香味。