炖鸡蛋是一道常见的家常菜，也不失为一道美食。炖出的鸡蛋肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感独特，深得大家的喜爱。今天我们来教大家如何制作一道美味可口的炖鸡蛋。　　准备材料：鸡蛋3个，青葱适量，生姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量。　　步骤1：鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀。　　步骤2：将青葱和姜拍松切段备用。　　步骤3：锅中倒入清水，加入青葱和姜烧沸。　　步骤4：将调制好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，水开后转小火炖煮约10分钟。　　步骤5：加入适量的盐和酱油继续炖煮约5分钟。　　步骤6：待炖好的鸡蛋捞入碗中，撒上少许葱花即可食用。　　图片如下：