鸭爪是江南地区传统小吃之一，现在也在全国范围内大受欢迎。鸭爪软嫩、味道鲜美，是酒席上不可或缺的佳肴，让人欲罢不能。
尽管市面上有很多卤鸭爪的调料可以现成购买，但很多人仍然希望自己在家做卤鸭爪，享受自制美味，同时也有更多的控制权来保证卤鸭爪的品质。那么，怎样卤鸭爪呢？让我们来看看下面的步骤。
原材料
- 鸭爪500克
- 花椒6克
- 生姜适量
- 八角适量
- 陈皮适量
- 香叶适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
步骤
- 鸭爪洗净，去掉指甲和毛，焯水去血沫。
- 把洗净的鸭爪放入锅中，加入足够的水，加入料酒煮开之后捞出晾凉。
- 在炒锅里放入生姜、八角、花椒、陈皮等煸炒出香味。
- 加入葱段和晾凉后的鸭爪一起煮开，放入适量的老抽、生抽和冰糖。
- 调入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮30-40分钟。
- 最后，加入香叶翻炒均匀即可关火。
简单易学，是不是很简单？卤鸭爪做好后，就可以摆在餐桌上做为开胃菜，与家人亲朋共享了。