牛奶面包是口感十分弹韧软绵的一种面包,是家庭早餐和下午茶的首选。今天就给大家分享一下牛奶面包的制作技巧,让你轻松掌握。
材料:
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 牛奶100克
- 鸡蛋1个
- 白糖25克
- 黄油30克
- 酵母适量
制作步骤:
- 准备好面团材料,牛奶要提前凉到室温。
- 将面粉、白糖、鸡蛋和牛奶混合搅拌片刻后加入酵母,搅拌成均匀的面团。
- 在面团中加入黄油,揉成面团。
- 在面盆中盖上湿布进行最后的醒面,约2-2.5小时。
- 揉面团,松开面团,然后滚成长条状,分成适量的剂分成型。放置烤盘中再次发酵,再用刀在面团上面划上“X”字切口。
- 将烤箱预热至190度,然后将面团放入烤箱中焗烤20分钟左右,烤至表面金黄色即可。
制作小贴士:
- 高粉和低粉的比例通常为4:1。
- 加入黄油时,可以先将黄油拉成细长条再加入面团中。
- 酵母和面团混合后,可以搅拌至表面呈现出光滑的状态。
牛奶面包即可食用。